El agua se ha convertido en "vidrio", ¿qué está pasando?

El agua y el vidrio parecen ser incompatibles entre sí. El vidrio es amorfo, las moléculas internas no están dispuestas en orden y el hielo formado por el agua es cristalino. Sin embargo, en los ojos de los físicos, bajo ciertas condiciones, el agua debe tener propiedades similares al vidrio. A cierta temperatura baja, el hielo también puede ser comoVidrioLo mismo, volverse amorfo. Pero lo que los físicos han sabido por mucho tiempo es que el agua se volverá vítrea a una temperatura demasiado baja.

Los científicos italianos han llevado a cabo una investigación en profundidad sobre las propiedades dinámicas del agua en alta temperatura, baja temperatura, etc. Encontraron que cuando el agua de enfriamiento se enfría a -137 ° C, el agua se puede convertir en materia vítrea. Para decirlo sin rodeos, a esa temperatura, podemos usar agua para hacer "vidrio".

Esta investigación es de gran ayuda para el almacenamiento a baja temperatura en la industria alimentaria y los biomateriales, como permitir que los alimentos se destruyan mediante la cristalización del agua cuando están congelados; para las personas que estudian la naturaleza de los cometas de superficie fría y otros planetas, esto El estudio también tiene implicaciones importantes.